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      湛江那些奇奇怪怪的美味,你吃過幾個?

      2020-12-04 12:03 來源: 作者:周敏琪
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      廣東人的吃貨屬性在全國出了名

      甚至坊間一度流傳著:

      廣東人連福建人都吃!

      作為廣東人成員之一的湛江人

      妥妥假一賠十的真吃貨

      有些外地人聞風喪膽的

      奇奇怪怪的食物

      也只有在湛江地區才能吃到

      你敢吃嗎?!

      沙蟲隨(可)意(怕)的長相

      卻成功嚇退不少北方的朋友

      ?

      第一次見到沙蟲的外地人

      都會發出嫌棄的靈魂的拷問

      “為什么要吃蟲子?”

      ?

      湛江沙蟲絕對是“真香”第一代表

      看起來其貌不揚

      吃起來……是真的香?。?!

      ?

      關于沙蟲那些名菜:

      蒜蓉蒸沙蟲

      炒沙蟲

      酥炸沙蟲

      沙蟲粥

      沙蟲干貨

      10斤新鮮的沙蟲,才能制出1斤沙蟲干

      炸、蒸、煲、煮,樣樣行!

      沙蟲還富含蛋白質、多肽成分、17種氨基酸

      以及多種微量元素等

      有滋陰降火、清肺補虛之功效

      ?

      泥丁

      泥丁,有個名字叫土筍

      算是沙蟲的近親

      所以繼承了祖傳的低顏值(黑+丑)

      但它充分體現了“蟲不可貌相”

      泥丁生于沿海江河入海處

      咸淡水交匯的灘涂上

      含有膠質 身長二三寸

      其外形粗陋,顏色黑褐

      粗者如食指,細者似稻莖

      約有拇指長短 還拖著一條長有一二寸

      細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”

      湛江人十分喜歡吃腌泥丁

      把泥丁翻洗干凈之后

      在水里灼十幾秒撈出來

      淋上醬汁

      再拌上洋蔥、香蔥、香菜

      腌泥丁口感清爽脆甜

      最大程度保留了泥丁的鮮嫩

      腌泥丁

      泥丁粥

      綿綢的白米粥里

      帶著泥丁的鮮甜

      已經成為廉江高橋鎮的特色美食

      → 想吃的請返回前面的廉江探店系列!

      海豆芽

      黃豆芽、綠豆芽聽得多了

      海豆芽又是咩野???

      一直覺得它很像動畫片海綿寶寶里的它

      其實海豆芽是一種海洋生物

      在湛江的各大市場、夜宵店

      經常會看見它的身影

      認出樣衰的它了嗎?

      海豆芽學名舌形貝

      雖然它很常見

      卻是已發現生物中生存歷史最長之一

      ?

      海豆芽的貝殼是橢圓形

      和大拇指頭一般大小

      有一條長長的白色尾巴 很像豆芽

      看起來奇奇怪怪不太好吃的樣子

      但湛江的大排檔里不能沒有它

      在湛江是十分受歡迎的下酒菜!

      (本人太愛了?。?/p>

      ?

      爆炒海豆芽

      吃的時候

      剝開海豆芽的殼吃里面的肉

      嘬一口海豆芽的尾巴

      這時你會發現

      海豆芽尾巴是一層韌性很好的透明膜

      包裹著白色的肉

      肉質Q彈,像果凍

      龍虱

      龍虱,湛江人稱為水曱(yuē)甴(yóu)

      但這個曱甴不是平時我們說的蟑螂

      水曱甴 屬于藥食兩用昆蟲

      被譽為“水中人參”

      金邊龍虱比龍蝦還貴!

      龍虱高蛋白、低脂肪、低膽固醇

      頗受湛江人喜愛

      椒鹽炒龍虱、油炸龍虱

      都是湛江飯店常見的菜式

      這碟“黑蚊蚊”的東西

      應該勸退了不少吃貨

      ?

      當你鼓起勇氣放一只進嘴巴里

      比十八歲還要卜卜脆??!

      根本停不下來!

      看到這些食物是不是覺得

      又重口味但又想吃呢?

      ?

      “臭”魚蝦蟹醬

      “臭”醬,絕對是湛江王炸級別!

      蟛蜞汁,吳川市的特產之一

      它形如小蟹,拇指大小,當地亦稱"黃鉗"

      其清香可口,能下氣化痰、去積膩、助消化

      是當地人極喜愛的佐餐醬品小食和調味品

      也是饋贈親友極富地方風味的珍稀禮品

      (前提你親戚是湛江人)

      蝦醬,好的蝦醬顏色紫紅

      呈黏稠狀,氣味鮮香

      無腥味,沒有雜魚,咸度適中

      蝦醬的食用方法很多

      既可用作各種烹飪和火鍋調

      又可用于做出許多獨特的美味小菜

      如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等

      江洪魚露,不是一般的魚露

      與其他地方的魚露有著質的區別

      當地人稱之為“魚鮐”

      將生猛的北部灣青鱗魚置于鹵化過的瓷瓶中

      經搓用生鹽腌、密封瓶口長時間發酵、深埋、

      人為改變溫差等系列處理而成

      “人頭飯”“煲仔飯”“油炸鬼”都是濕濕碎

      只要勇字掛心口

      湛江這些“黑暗美味”

      一定能打開你的味蕾新世界

      帶你領略不一樣的湛江風味

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